30 г йогурта (0,3%), по 1 чайн. ложке острой горчицы и
колечек зеленого лука, молотый красный перец, соль,
60 г цуккини, 20 г сыра гауда, 20 г сырокопченой
ветчины, 15 г хрустящих хлебных палочек, 30 г
помидоров черри, 1 чайн. ложка растительного масла
1. Перемешать йогурт с горчицей. Приправить красным перцем и солью. Перемешать с зеленым луком.
2. Цуккини нарезать на 6 продольных тонких ломтиков. Разрезать сыр и ветчину на 3 полоски. Разломить на 3 кусочка хлебную палочку. 3 ломтика цуккини скатать рулетиками, положив в каждый по 1 полоске ветчины, кусочку хлебной палочки и закрепить.
3. Помидоры разрезать пополам и положить на каждый из оставшихся ломтиков цуккини вместе с полосками сыра. Скатать рулетиками и закрепить.
4. Разогреть растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить рулетики. Подавать с йогуртовым соусом.
На 1 порцию 200 ккал Время приготовления: 30 мин
60 г помидоров,
20 глука,
1 зубчик чеснока,
соль, молотый черный и красный перец,
40 г спагетти
1. Помидоры вымыть, разрезать пополам и нарезать кубиками плодовую мякоть. Очистить лук и чеснок и нарезать мелкими кубиками.
2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить в ней лук и чеснок до прозрачного состояния. Добавить кубики помидоров и, помешивая, тушить около 5 мин. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду. Отварить в ней спагетти до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Сразу же перемешать с томатным соусом и подать на стол. По желанию, украсить листьями базилика.
На 1 порцию 171 ккал Время приготовления: 25 мин
20 г лука 1 чайн. ложка сливочного масла
с пониженным содержанием жира, 60 г руколы,
80 г сливочного сыра с зеленью, 180 мл овощного
бульона, 1 чайн. ложка лимонного сока, соль, перец,
1 ломтик салями
1. Лук очистить и мелко порубить. Потушить в сковороде с антипригарным покрытием на сливочном масле до прозрачного состояния. Руколу почистить, вымыть, обсушить и нарезать полосками. Немного отложить, а оставшуюся добавить к луку.
2. Примерно через 2 мин перемешать со сливочным сыром и дать ему расплавиться. Влить овощной бульон, довести до кипения и варить около 4 мин. Сделать из супа пюре и приправить лимонным соком, солью и перпем.
3. Обжарить салями на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя жира, и добавить в суп вместе с оставшейся руколой.
На 1 порцию 199 ккал Время приготовления: 25 мин
100 г моркови, 1 чайн. ложка масла
из зародышей зерна, соль, перец,
50 г йогурта (1,5% жирности),
1 чайн. ложка лимонного сока, 1 /2 зубчика чеснока,
ворчестерский соус (острый соевый соус)
1. Вымыть морковь со шеткой под струей холодной воды и очистить. При этом оставить немного зелени.
2. Потушить подготовленную морковь на горячем масле из зародышей зерна в сковороде с антипригарным покрытием около 8 мин. Как следует посолить и поперчить.
3. Перемешать йогурт с лимонным соком. Чеснок очистить и пропустить через пресс в массу. Ароматно приправить йогуртовый соус солью, перцем и несколькими каплями ворчестерского соуса.
4. Полить приготовленный соус горячим маслом и выложить на тарелку вместе с тушеной морковью.
На 1 порцию 100 ккал Время приготовления: 20 мин
1/2 пучка петрушки,
200 г спелых помидоров,
соль, свежемолотый черный перец,
1 чайн. ложка белого винного уксуса,
1 чайн. ложка оливкового масла
1. Вымыть петрушку под струей холодной воды и обсушить салфеткой. Отделить листочки от стеблей и порубить их.
2. Вымыть и разрезать пополам помидоры. Удалить плодоножки и нарезать помидоры ломтиками. Выложить на тарелку, посьтать солью и перцем.
3. Взбить уксус с оливковым маслом и полить помидоры. Посылать петрушкой.
Совет. Вместо белого винного уксуса в соус к этому салату можно добавить уксус бальзамико. А помидоры посьтать тонкими полосками базилика вместо петрушки.
На 1 порцию 93 ккал Время приготовления: 10 мин
60 г кочанного салата, 20 г салата рукола, 1 апельсин,
20 г ростков пшеницы, 1 чайн. ложка семян
подсолнуха, 1 чайн. ложка сливочного сыра,
1 чайн. ложка сметаны (10% жирности), 1 чайн. ложка
белого винного уксуса, 1 чайн. ложка растительного
масла, соль, молотый черный перец
1. Почистить, вымыть, обсушить и нарезать салаты. Очистить апельсин и удалить с долек белые перепонки, собирая выделяюшлйся сок.
2. Ростки пшеницы вымыть и откинуть на дуршлаг. Затем перемешать в миске с салатом и дольками апельсина. Слегка обжарить семена подсолнуха на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя жира.
3. Перемешать сливочный сыр, сметану, уксус, растительное масло и приправить соус по вкусу солью и молотым черным перцем. Полить приготовленный салат.
На 1 порцию 95 ккал Время приготовления: 25 мин
30 г картофеля, 50 г лука-порея, 30 г цуккини,
по 20 г моркови и фенхеля, 50 г помидоров, 30 г лука,
1 чайн. ложка растительного масла, 200 мл овощного
бульона, соль, перец, рубленая петрушка,
10 г тертого сыра пармезан
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Вымыть лук-порей, пуккини, морковь, фенхель, почистить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, обдатькипятком и снять кожицу Нарезать мякоть крупными кубиками.
2. Очистить и порубить лук. Пассеровать на растительном масле до прозрачного состояния. Добавить фенхель, морковь, лук-порей, пуккини и немного потушить. Добавить бульон, помидоры, картофель, накрыть крышкой и варить 20 мин. Посолить и поперчить минестроне. Перемешать с петрушкой. Посьтать сыром пармезан.
На 1 порцию 100 ккал Время приготовления: 30 мин