Филе судака
120 г картофеля, соль, 50 мл молока, мускатный орех,
5 стеблей зеленого лука, 10 г сливочного масла,
перец, 80 г филе судака, 1 зубчик чеснока,
1 веточка шалфея, 1 стол, ложка уксуса,
1 стол, ложка овощного бульона
1. Картофель очистить и разрезать на 4 части. Отваривать в подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг и размять. Разогреть молоко, перемешать с картофелем и приправить солью и мускатным орехом.
2. Зеленый лук нарезать. Поджарить в 5 г масла. Приправить. Добавить 4 стол, ложки воды и тушить 10 мин. Рыбу приправить. Обжаривать в оставшемся масле с каждой стороны по 3—4 мин. Чеснок пропустить через пресс в сковороду. Шалфей добавить к рыбе и слегка обжарить. Вынуть рыбу из сковороды.
3. Влить в сок отжаренья уксус, бульон и уварить наполовину. Приправить. Подавать рыбу с зеленым луком, картофельным торе и соусом.
На 1 порцию 395 ккал Время приготовления: 45 мин